7翻炒至肉色发白 。
15继续大火炒匀 。
去腥的作用 。9下入莲藕片 。
17盛盘上桌。味精 、
食材明细：莲藕 一个 、
12半勺盐，
2五花肉去皮 ，
10一勺醋 。十三香 、一点生抽、6下，盐 、水淀粉码味 ，味精、
6倒入码好味的肉片 。葱段 、白糖 、猪肉 150克 、盛出。嫩肉 、
3莲藕切成薄片 。油热后 ，生抽
做法：
1莲藕削皮，泡辣椒丢进去煸出香味。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，提前腌制10来分钟 ，十三香 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，可以稍微淋入少许清水 。
5锅内倒入少许油，不易氧化变黑 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，将生姜片、
8再略炒5 、葱、
16最后倒入炒好的肉片 ，快速翻炒均匀 。水淀粉 、姜 、
11一勺白糖。
14放入黑木耳 。